La Mostra del capretto tipico vigezzino, organizzata da 28 anni a Santa Maria Maggiore dal Consorzio Agricoltori ed Allevatori della Valle Vigezzo, è in programma quest’anno domenica 25 marzo,presso l’area del Centro del Fondo.
Ph Luigi Framarini- Studio RDS
Saranno presenti trenta allevatori, parte del Consorzio che tutela l’eccellenza del prodotto e che si fregia del PAT, il marchio che valorizza i “Prodotti Agroalimentari Tradizionali”.
Sarà anche e soprattutto un percorso nel gusto grazie alla mostra mercato in cui acquistare formaggi caprini e ovini e i violini di capra, una produzione di nicchia simile al prosciutto crudo e realizzata attraverso un accurato lavoro di stagionatura e insaporimento con pepe, cannella, alloro e rosmarino.
Ecco il programma completo della giornata:
ore 9.00 inizio raduno dei capretti tipici vigezzini, allevati nelle aziende agricole della Valle Vigezzo;
ore 10.00 apertura zona esposizione dei capretti e delle capre adulte di varie razze allevate in Valle Vigezzo;
ore 11.00 degustazione e vendita di prodotti tipici vigezzini;
ore 12.00 pranzo in area coperta e riscaldata a cura del Gruppo Alpini Valle Vigezzo;
ore 14.30 inizio dimostrazioni e prove di mungitura per i bambini (massimo 12 anni);
ore 15.30 premiazione di allevatori e espositori di capretti;
ore 16.00 estrazione dei premi della lotteria e chiusura della manifestazione.
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